ワタリガニのオスとメスではどっちがおいしい?内子と外子の違い

ワタリガニのオスメス比較 料理系

頂くと格段に口触りの良いワタリガニの時期は、水温が下がる11月~4月頃までだとされています。この時節のメスは特別に旨いので引き出物に使われます。
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ワタリガニの内子

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身がたくさん詰まったワタリガニを頂戴する際は「茹でるのみ」を推奨します。ちょっとだけ頂く時には苦労するかも知れませんが、味噌や身の風味は、これ以外の品質の良い蟹と同等以上の美味しさを持ち合わせています。
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寒い冬の味覚ときたらやっぱりカニでしょう。北の大地の旬のおいしさを思いっきり食してみたいと想像して、通信販売で買うことのできるとても安いタラバガニを探っていたのです。
ワタリガニといえば、甲羅が頑固で身に重みを感じるものが選考時のポイント。そのまま茹であげるのもベターだが、焼ガニや柔らかい蒸しガニでも最高の味だ。身にコクがありますので、味噌鍋にぴったりだ。

ワタリガニの外子

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